“Il Cibo Ribelle” – “Grani Antichi”

INCONTRO – Conversazione con Gabriele Bindi scrittore e giornalista di “Terra Nuova”

Riscoprire sapori e ritrovare la salute creando alleanze tra buongustai, ricercatori, mugnai, cuochi e nuove avanquardie rurali. Un viaggio di andata e ritorno fra il campo e la tavola: grani antichi con alti valori nutrizionali, lequmi e frutta ed in generale la riscoperta di un cibo vero; trasformazioni artigianali che valorizzano la qualità degli alimenti. Tutto questo fa bene a noi e a Madre Terra.